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結婚披露宴や法事など各種宴会を運営している企業の和食料理人/株式会社ささや[求人ID:29513]

100年以上続く、地域で愛されている企業ながら新規事業も手掛ける

求人内容

職務内容
地域に密着して冠婚葬祭業や、県内に複数フランチャイズ店を経営している同社にて、式場用の食事を提供する和食の料理人を募集いたします。

【具体的には】
宴会、慶事、法事、ケータリングなどの調理行って頂きます。
またコース料理メニューの作成やレシピ開発にも携わってください。
・調理
・仕入れ業務
・仕入れ管理
・原価管理
・新メニューの提案、レシピ開発

【組織について】
和食は料理長1名、他パートの方が担当しています。調理部は和食部門・洋食部門・中華部門と別れており、それぞれ1名で担当しています。和洋折衷のコース料理があり、各部門と協力しながら調理を行っています。

【同社について】
地域で支持されている企業で、慶事や法事で集まる場。結婚式場としても使われている。その他「とり鉄」「赤から」「リンガーハット」とフランチャイズ事業も行っている。最近では高級食パン専門店「太郎吉パン」をオープン。時代やお客様に合ったサービスを提供し続けている。
募集背景
欠員による補充

採用条件

学歴
専門学校卒業以上
必要資格
調理師
必要業務経験
・調理師免許を取得している方。
・和食調理の実務経験をお持ちの方。

【求める人物像】
・社内でも明るく仲間とコミュニケーションを取ろうとできる方歓迎。
・お客様の要求に対して頼まれた範囲のみならず新しい提案・改善を行い前向きに仕事を行える方歓迎。
・会社の定める手順に沿って、調理場と経営側の両視点を持って働ける方歓迎。

勤務条件

勤務地
長野県上田市 
転勤の有無
転勤無し
雇用形態
正社員
想定年収
350万円~500万円
福利厚生
健康保険 厚生年金 雇用保険 労災保険
通勤手当、退職金制度あり(勤続3年以上)
休日休暇
シフトによる(4週7~8休) リフレッシュ休暇 制慶弔休暇 有給休暇 年間休日96日

企業情報

業種
フードサービス・飲食
特徴
明治時代に豆腐屋として創業。創業106年という歴史と安定した基盤がある中でも時代・お客様に合ったサービスを提供し続けている。
売上
11億円
従業員数
195名

担当情報

管理会社
株式会社エンリージョン(長野)
担当コンサルタントより
地産地消にこだわった料理を提供。和食料理人・中華料理人・洋食料理人が協力し和洋折衷のコースは定評があります。地域の方々に愛されている会場です。

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【具体的には】
・商品開発/マーケット情報収集/商品研修実施
・商品選定、価格設定/商品調達、仕入れ/価格交渉、契約交渉
・国内外における購買/調達ルートの開拓
・各店舗への適正なアイテムと適性数量の供給

(担当分野)
バイヤー部門は商品群ごとの担当制。今回の募集では食料品分野への配属を想定しています。

(仕入れについて)
展示会や競合調査を通して、カスタマーのニーズを分析。
市場ニーズに沿った商品発掘/商品開発を推進します。

(商品供給について)
各店舗を巡回し、売り上げ実績や販売スタッフからの意見を参考に仕入れ量を調整します。
注力商品については展示方法や販売方法などの指導も実施します。

【部門について】
・商品部には20~40代中心に約50名のバイヤーが在籍
・男女比8:2
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【具体的には…】
プロジェクトリーダーまたはメンバーとして下記の業務に幅広く携わって頂きます。
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・新規事業プロデュース、飲食店を中心とした新店舗立上げ及びSV業務
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【取扱い商品】
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